Kaapse snoek
Afkomstig uit: Afrika
Toegevoegd door erwin op 2007-10-18 22:38:10
Snoek is een populaire vis die voornamelijk wordt gevangen aan de Kaapse kust. De vis wordt vaak gesmoord of gerookt gegeten.
Aantal personen: 4
Bereidingstijd bedraagt ongeveer: 30 á 45 miminuten
Bereidingstijd bedraagt ongeveer: 30 á 45 miminuten
Ingrediënten:
- 250gr snoek- 2 of 3 middelgrote aardappelen
- 1 of 2 tomaten
- 1 paprika (rood of groen)
- 1 ui
- 250gr witte rijst
- Zout.
- Gemalen zwarte peper.
Benodigdheden:
Bereiding:
Schil en snij de aardappelen in vier stukken. Ontdoe de tomaat van zijn schil en pitten en snijd deze in stukjes. Snijd de ui fijn. Was de paprika en snijd hem in kleine blokjes. Besprenkel de snoek met een klein beetje zout naar smaak en snij hem in grote stukken naar keuze.Kook de vis op middelhoog vuur gaar en daarna even af laten koelen. Ontdoe de vis van zijn vel en graten. Zet de vis en het kookvocht even apart.
Kook de aardappelen gaar.
Bak de ui een beetje op en voeg dan de tomaten, paprika toe. Roer het geheel wat door elkaar en voeg de vis dan toe. Doe de aardappelen erbij en bak het geheel een heel klein beetje op. Voeg dan een beetje kookvocht toe. Laat het geheel ongeveer 15 minuten sudderen op laag vuur. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en kook ondertussen de rijst.
Serveer de vis samen met de rijst.
Extra info:
