Kip met Koriander
Afkomstig uit: Afrika
Toegevoegd door arie op 2007-05-11 20:44:50
Kip met Koriander
Aantal personen: 2
Bereidingstijd bedraagt ongeveer: +/-70minuten
Bereidingstijd bedraagt ongeveer: +/-70minuten
Ingrediënten:
1 kleine kip, in stukken gesneden of 4-6 kipfilets1 eetlepel boter
4 grote, geplette teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
een takje verse korianderblaadjes, of 2 theelepels gedroogde koriander
1 theelepel kurkuma of saffraan
zout en peper naar smaak
100 g paarse olijven, ontpit (Griekse of Italiaanse)
1 citroen, in schijven gesneden...
Benodigdheden:
Braadpankopje
Bereiding:
Braad de kip in boter en olie in een grote braadpan op een niet te hoog vuur. Voeg de knoflookteentjes, kruiden, en de (fijngesneden) koriander toe. Laat dit 10 minuten koken, daarbij de stukken kip af en toe omdraaiend zodat de saus gelijkmatig opgenomen wordt.Roer er genoeg water door om alles onder te laten staan (ongeveer 1 kopje). Laat dit op een laag vuur sudderen. Voeg meer water toe als dat nodig is om de kip mals te krijgen.
Voeg de olijven en de citroen toe, en kook het op een laag vuur dan nog eens zo'n 8-10 minuten, of totdat de saus ingekookt is...
Serveer dit gerecht met rijst of couscous...
Extra info:
