Belgie

Ingrediënten:

8 plakken zalm.
8 plakken gandaham.
gerookte knoflook.
citroensap.
notenolie.
groene en rode krulsla.
peper en zout.
dille.


Ingrediënten: Voor de gazpacho:
Dille azijn.
1 komkommer.
3 vleestomaten.
1 ui.
notenolie.
3 sjalotten.
1 liter bouillon.
2 teentjes knoflook.
1/2 groene paprika.
tomatenpuree.
dille.
peper en zout.
tabasco.

Benodigdheden:

Bereiding:

Was de sla en zwier ze droog. Trek ze niet in te kleine stukken. Snijd de ham in reepjes van 3 centimeter breed. Doe het zelfde met de vis. Laat beide 20 minuten marineren in azijn, olie, fijngesneden dille en peper en zout. Vorm van de ham en de vis mooie roosjes. Pureer de komkommer, tomaten, ui, sjalotten, knoflook en paprika en leng deze aan met de bouillon. Breng de koude soep vervolgens op smaak met de overige ingrediënten. Schik een mooi bedje van sla in het midden van diepe borden, leg er een ham-visroosje bovenop en lepel er ijskoude gazpacho rond...

Extra info: