China

Ingrediënten:

4 gedroogde hete champignons
1/2 plak tahoe
1/2 kopje bamboespruiten uit blik
150 gram mager varkensvlees
1 ltr kippenbouillon (van tabletten)
zout,peper
1 eetlepel sojasaus
2 eetlepels azijn
2 eetlepels maizena
1 ei
1/2 eetlepel (sesam)olie
1 fijngehakt lenteuitje

Benodigdheden:

Bereiding:

week de champignons een half uurtje in warm water.
Neem de taaie steeltjes eruit en snijdt de hoedjes in dunne reepjes.
Laat de tahoe en de bamboespruiten uitlekken.
Snijd ze net zo fijn als de champignons.Snijdt het vlees in dunne reepjes.Breng de bouillon met de sojasaus,champignons,bamboescheutenen het vlees aan de kook in een grote pan.
Laat de soep 3 minuten zacht doorkoken.Voeg dan de reepjes tahoe,peper en azijn toe.
Maak de maizena aan met wat koud water en roer het door de soep.
Laat deze onder regelmatig roeren binden.
Kluts het ei en giet dit al roerend in de hete soep.
Neem de pan van het vuur en roer er de olie door.Serveer de soep in kommen en garneer de zuur-hete soep met de fijn gehakte lenteui.

Extra info: