China

Ingrediënten:

1 schoongemaakte zeebaars van ca 750 gr. of andere stevige witte vis.
zout
2 theelepels gefermenteerde zwarte bonen
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel Chinese crijstwijn of droge sherry
1 eetlepel fijngesneden gemberwortel
1 lenteuitje in stukjes van 5 cm gesneden
1 eetlepel olie
1/2 theelepel suiker

Benodigdheden:

stoompan

Bereiding:

Was de vis en dep hem droog. Laat kop en staart eraan zitten.Snijdt de vis aan weerskanten kruislings een paar maal in en strooi er het zout over.Hak de gefermenteerde bonen grof en roer er dan de sojasaus,wijn,olie en suiker door.Leg het vis op een bord dat in een stoompan past.Schenk het bonenmengsel over de vis en verdeel de gemberwortel en het lenteuitje erover.Plaats het bord op het rooster van de stoompan en sluit deze.Breng het water in de stoompan aan de kook en stoom de vis in ca 15 min gaar.De vis moet gaar zijn,maar niet uit elkaar vallen.Serveer de vis als onderdeel van een rijstmaaltijd of als apart hoofdgerecht.

Extra info: