Griekenland

Ingrediënten:

400 gr.champignons
3 eetlepels citroensap
2 eetlepels tomatenketchup of puree
2 eetlepels mais-of andere olie
1 eetlepel tamari of aroma
1 klein laurierblad
1/2 kleine zeer fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook uit de knijper
mespunt korianderpoeder
flinke mespunt tijmpoeder
2 dl witte wijn of appelcider
peper uit de molen
zout

Benodigdheden:

Bereiding:

Was de champignons en laat uitlekken.Snijdt de grote exemplaren overlangs 1-2x door.
Doe ze in een pan met de citroensap,tomatenketchup,olie en tamari.
Voeg laurierblad toe met de ui en knoflook.Laat het geheel onder af en toe omschudden in een gesloten pan 5-8 min smoren.
Roer de korianderpoeder en tijmpoeder met een beetje wijnaan tot een glad papje,voeg de rest van de wijn toe en schenk de vloeistof op de champignons.Laat de champignons nog 10-15 min.sudderen en verwijder dan het laurierblad.
Voeg zout of peper toe naar smaak.
Laat de champignons in het kookvocht afkoelen en serveer ze zeer koud in het kooknat bij warme,drooggekookte rijst of warme gekookte linzen.

Extra info: