Indonesië

Ingrediënten:

500 gr.in blokjes gesneden rundvlees
1 grote ui
1 cm verse koenjitwortel
2 schijfjes verse gemberwortel
3 eetlepels sambal
1 stengel verse sereh
3 theelepels ketoenbarpoeder
4 schijfjes laos
2 blaadjes salam
2 blaadjes verse daon jeruk purut
100 gr.geraspte kokos
2 kopjes kokosmelk
olie
zout

Benodigdheden:

vijzel of keukenmachine

Bereiding:

Maak ui,koenjit en gemberwortel fijn in een vijzel of keukenmachine.Roere door dit papje de sambal,laos,sereh,daon jerek purut en ketoembar.
Meng dit geheel door het vlees en giet er de kokosmelk bij.
Breng het geheel aan de kook en laat het vlees boven een laag vuurtje zachtjes gaar stoven.
Reken hiervoor ca 2 uur.
Bak ondertussen de geraspte kokos in een droge koekenpan boven een laag vuur lichtbruin.
Maal het dan nog fijner en voeg het toe aan het vlees.Laat het gerecht koken tot de olie boven komt drijven.Draai het vuur dean laag en laat de saus ponder voortdurend omscheppen inkoken tot ze de gewenste dikte heeft.

Extra info: