Indonesië

Ingrediënten:

1 kip van ca 1250 gram
5 kemirienoten
1 1/2 theelepel ketoembar
2 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1 theelepel sambal oelek
1 1/2 theelepel laos
1 theelepel koenjit
4 salamblaadjes
4 djeroekpoeroetblaadjes
1 spriet sereh
citroensap
50 gr.santen
evt.wat suiker

Benodigdheden:

Bereiding:

Snijd de kip in stukken.Wrijf de gepofte kemirienoten en de ketoembar in de vijzel fijn.Snipper de uien en pers het teentje knoflook door de knoflookpers.Verhit de olie en fruit hierin de ui,de knoflook en het kemiriemengsel.Voeg daarna de sambal,laos en koenjit toe.Doe er tenslotte de salam,de djeroek poeroet,de sereh,wat citroensap,wat zout en 2 dl water bij.Roer alles goed door elkaar en leg er de stukken kip in.Schep alles van tijd tot tijd voorzichtig door.Los de santen op in 3 1/2 dl water en voeg het toe als de kip half gaar is.Kook de kip verder gaar.

Extra info: