Italië

Ingrediënten:

300 gr brede lintspaghetti
3 eetlepels groene olijfolie
250 gr gedroogd eekhoorntjesbrood of andere paddenstoelen
1 sjalot
4 vleestomaten
1 knoflookteentje
1 eetlepel gehakte peterselie
75 gr boter
50 gr parmezaan
zout en versgemalen peper

Benodigdheden:

pan,koekenpan

Bereiding:

Week de gewassen paddenstoelen 20 minuten in water.
Laat ze uitlekken, snij ze klein en zet ze weg.
Pel, ontpit en snij de vleestomaten klein.
Verhit de olie en fruit daarin de gehakte sjalot en knoflook.
Voeg de tomaten toe, meng en roer er dan de paddenstoelen door.
Kruid met peper en zout en laat 30 minuten sudderen tot een mooi gebonden saus.
Kook de deegwaren in kokend gezouten water beetgaar en meng met de gesmolten boter en de paddenstoelensaus.
Bestrooi met parmezaan en peterselie en serveer.

Extra info: