Italië

Ingrediënten:

8 kleine kipfilets
1/3 kop fijngehakte peterselie
2 tl fijngeraspte citroenschil
1/4 kop geraspte parmezaanse kaas.
2 teentjes knoflook, gepert
4 plakken prosciutto
2 el zure room
1.25 dl witte wijn


Ansjovisboter


4 ansjovisfilets, uit blik
2 el citroensap
2 tl mosterd
4 eierdooiers
125 g boter, gesmolten.

Benodigdheden:

Kom,cocktailprikkers,ovenschaal

Bereiding:

Sla de filets iets platter.
Leg ze op een werkvlak met de opengesneden kant naar boven.
Meng peterselie, parmezaanse kaas, citroenrasp, knoflook en zure room.
Smeer de helft over iedere kipfilet.
Snijd de plakken prosciutto doormidden.
Leg een stuk op elke filet.
Vouw de filets over de vulling samen.
Zet ze vast met cocktailprikkers.
Leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
Schenk de wijn erover.
Afdekken en 20 minuten in de oven op 180 graden Celcius bakken tot de kip net gaar is.
Giet het af.
meng voor de ansjovisboter eigeel, ansjovisfilets, mosterd en citroensap in een blender of keukenmachine.
Doe dit tot er een gladde massa is ontstaan.
Giet tijdens het pureren de warme, borrelende gesmolten boter erbij.
Giet het mengsel over de kip.
Direct opdienen.


Eet smakelijk!!!

Extra info: