Italië

Ingrediënten:

400 gr. kipfilet
2 eetlepels olijfolie
1 ui
½ theelepel salie
1 glas rode wijn
½ liter tomatenpasta (pak)
1 liter kippenbouillon
4 aardappelen
2 vleestomaten
1 flinke courgette
zout
peper

Benodigdheden:

soeppan

Bereiding:

De kipfilet in reepjes snijden en in de hete olijfolie goudbruin bakken. De ui snipperen en mee bakken.
Wat zout, peper en de kruiden er over strooien en het geheel met de wijn afblussen.
De tomatenpasta en de bouillon er bij roeren en aan de kook brengen.
De aardappelenen en de tomaten in blokjes en de courgette in plakjes snijden en toevoegen.
De soep 30 minuten afgedekt zachtjes laten pruttelen.

Extra info:

Lekker met Italiaanse bolletjes en een glas koele witte wijn.