Marokko

Ingrediënten:

-1/2 kom linzen
-1 kom kikkererwten
-1 kom in stukjes gesneden rundsvlees
-1 kom gehakte uien
-1 kom ontvelde en in blokjes gesneden tomaten
-1/2 gehakte bleekselderij
-1 koffielepeltje gemberpoeder
-een sufje saffraanpoeder
-1 eetlepel boter
-zout
-1/2 koffielepel peper
-1/2 liter water
-1 kom bloem -50g tomatenpuree
-1/2 kom vermicelli
-1 kom gehakte peterselie en koriander

Benodigdheden:

Bereiding:

Laat een dag van te voren de linzen en de kikkererwten weken.Haal de velletjes eraf.Doe in een snelkookpan de linzen, kikkererwten, stukjes vlees, uien, tomaten, selderij, gemberpoeder, saffraanpoeder en boter. Zout en peper toevoegen met 2 liter water. Laat alles ongeveer 35 minuten koken.


BEREIDING VAN HET BINDMIDDEL:

Meng bloem en water stevig kloppend door elkaar om klontjes te voorkomen.

Controleer of het vlees goed gaar is en voeg daarna tomatenpuree toe. Meng alles goed doorelkaar Giet al roerend langzaam het bindmiddel bij de soep en blijf gedurende 10 minuten roeren.

Voeg aan de soep de vermicelli toe samen met de peterselie en koriander. Roer alles goed doorelkaar en laat de soep voor een laatste keer 10 minuten zachtjes doorkoken.

WARM OPDIENEN

Extra info:

Smaakt heerlijk met een marokkaanse brood.