Nederland

Ingrediënten:

1 ui
600 gram aardappels
4 plakjes runderrookvlees
1 1/2 eetlepel olijfolie
7 dl.runderbouillon
1 dl.room
2 el.dijonmosterd,peper en zout
1/2 eetlepel fijngehakte peterselie
1/2 eetlepel fijngehakte bieslook

Benodigdheden:

staafmixer/keukenmachine

Bereiding:

Pel en snipper de ui.Schil de aardappels en snijd ze in stukjes.Snijdt het rookvlees in reepjes.Verhit de olie en fruit de ui in ca 3 min glazig.Voeg de aardappelstukjes toe en bak al omscheppend 3 min.mee.Schenk de boillon en de room erbij en kook de aardappel in ca 10 min.gaar.Pureer de soep met staafmixer of in de keukenmachine.Warm de soep kort door en roer vervolgens de mosterd erdoor.Voeg peper en zout naar smaak toe.Schep de soep in 4 borden en garneer met het rookvlees en de kruiden.

Extra info: