Nederland

Ingrediënten:

- 1 kilo grote aardappels
- 1 ui
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- 30 gram bloem
- 8 á 10 eetlepels olie

Benodigdheden:

- aardappelmesje
- rasp
- kom
- keukenmes
- lepel
- koekenpan
- spatel

Bereiding:

Schil de aardappels, ontpit ze goed en rasp ze dan.

Pel de ui en rasp hem bij de aardappels in de kom.

Doe het zout, bloem en de eieren erbij en roer alles goed door elkaar.

Verhit de koekenpan met de twee eetlepels olie erin. Leg met een grote lepel wat van het aardappelmengsel in de koekenpan.

Druk het deeg een beetje plat, zodat je een koekjes vorm krijgt. Bak ze aan een kant goudbruin en keer ze dan om, zodat de andere kant ook goudbruin kan worden.
Bak de rest ook op deze manier.

eetsmakelijk

Extra info:

Van aardappelkoekjes krijg je niet gauw genoeg. Appelmoes is er erg lekker bij.