Nederland

Ingrediënten:

- 500 gram gemengde groenten. (bijv. winterwortel, broccoli, prei en sperziebonen)
- 1 eetlepel olie
- zout, peper
- 1 ui
- 1 bosje peterselie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 1/2 liter water
- 2 bouillonblokjes
- 100 gram vermicelli of rijst
- 1/2 theelepel paprikapoeder

Benodigdheden:

- aardappelmesje
- keukenmes
- snijplank
- kom
- vergiet
- grote pan
- pollepel
- blender

Bereiding:

Schil de winterwortel en snijd hem in lengte richting door midden en daarna in plakjes.

Snijd de roosjes van de struikjes broccoli en was ze in een kleine kom met water. Schil de stelen en snijd ze in kleine stukjes.

Haal het buitenste blad van de prei en snijd het onderste stukje en de donkergroene uiteinden af. Snijd de prei in ringen en was ze.

Haal de uiteinden van de sperziebonen af en snijd ze door de midden.

pel de buitenste schil van de ui en snijd hem in stukjes, was de peterselie en snij dit heel klein.

Doe de olie in de pan en zet de pan op het vuur. Laat de groenten er heel even in bakken, strooi er wat zout, peper en paprikapoeder over.

Doe de tomatenpuree en de bouillonblokjes in de pan, giet het water erbij en roer alles goed door elkaar.

Breng de soep aan de kook. Zodra het kookt zet het vuur dan lager en laat de soep nog 10 minuutjes zachtjes door koken.

Doe nu de vermicelli of de rijs in de soep en laat alles nog eens 10 minuutjes koken. Proef of er nog wat zout of peper bij moet.

Extra info: