Onbekend

Ingrediënten:

ca. 300 gram pangafilet
1 eetlepel citroensap
zout
peper
2 eetlepels pijnboompitten
2-3 eetlepels pesto
1/8 liter creme fraïche
4 eetlepels gesnipperde basilicum

Benodigdheden:

Bereiding:

* Snijd de visfilet in 4 gelijke
stukken,besprenkel ze met het
citroensap en bestrooi ze met
peper en zout.
* Rooster de pijnboompitten in een
droge koekenpan met
antiaanbaklaag, goudbruin en
laat ze op een bord afkoelen.
* Breng, in dezelfde koekenpan, de
pesto met creme fraïche, al
roerende aan de kook.
* Roer de helft van de basilicum
erdoor en leg de stukken vis
erin. Laat de vis, met de deksel
op de pan, zachtjes in ca. 10
minuten gaar worden; keer de
stukjes halverwege de
bereidinstijd.

Afwerking: breng de saus op smaak met zout, peper en strooi de rest van de basilicum en de pijnboompitten over het gerecht.

* Lekker met pasta en salade.

Extra info:

Je kan ook kabeljauwfilet of zeebaarsfilet gebruiken, in plaats van pangafilet.