Onbekend

Ingrediënten:

100 g tarwebloem (en wat extra voor het verwerken)
1/2 tl bakpoeder
40 g aardappelpureepoeder
60 g gerstemeel
75 g roomboter of margarine
3/4 dl water
VOOR DE VULLING
1 blikje tonijn
1 ui
1 paprika
3 eieren
150 g kwark
1 1/2 dl melk
1 teentje knoflook (uitgeperst)
3 el gehakte bieslook
zout
witte peper
10 zwarte olijven (ontpit)
75 g geraspte belegen goudse kaas

Benodigdheden:

plasticfolie
ovenschaal
aluminiumfolie

Bereiding:

1) De bloem en het bakpoeder zeven en vermengen met het aardappelpureepoeder en het gerstemeel.

2) De boter in stukjes snijden en toevoegen.
Tot een kruimelige massa vermengen.

3) Het water toevoegen en alles snel kneden.
Het deeg in plasticfolie wikkelen en ongeveer 30 minuten in de koelkast leggen.

4) Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen en er een ovenschaal van ongeveer 25 cm mee bekleden.
De rand met een strook aluminiumfolie vast zetten.
De bodem met een vork meerder malen inprikken.
Nog ongeveer 10 minuten in de koelkast zetten.

5) De oven voorverwarmen op 225 graden.

6) De bodem onder in de oven ongeveer 10 minuten voorbakken.
Dan de aluminiumfolie verwijderen.

7) De tonijn laten uitlekken en met een vork uit elkaar halen.
De ui en de paprika schoonmaken en in stukjes snijden.

8) Ui, paprika en tonijn over het deeg verdelen.

9) De eieren met kwark, bieslook, zout en peper loskloppen.
Over de andere ingredienten gieten.

10) De olijven en de kaas erover strooien.

11) Onder in de oven nog ongeveer 30 minuten bakken.

12) koeltijd ongeveer 40 minuten

Extra info:

Als u er een groene of gemengde salade bij serveert, is het een complete maaltijd.