Spanje

Ingrediënten:

100 gr.kalfsvlees
100 gr.champignons
1 groene paprika
1/2 teentje knoflook
1 tomaat
4 eieren
zout en peper
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte peterselie

Benodigdheden:

koekenpan

Bereiding:

Snijd het vlees in kleine reepjes.Verdeel de schoongemaakte champignons in stukjes en snijd de paprika,waarvan de zaadjes en zaadlijst verwijderd zijn eveneens in kleine reepjes.Verhit de olijfolie in de koekenpan,voeg vlees,champignons en paprika toe,laat deze even bakken en voeg dan de fijngesneden knoflook en de plakjes gesneden tomaat toe.Klop de eieren met zout en peper los,giet ze over het mengsel en schep de massa telkens om tot de eieren zijn gestold.Strooi er de gehakte peterselie overheen en laat de omelet als een koek uit de pan glijden.Geef er gebakken reepjes brood of toast bij.

Extra info: